La realización del producto se hace por vía tradicional, desde la preparación de la manzana de forma manual, el triturado y el prensado por método artesanal la fermentación se realiza en barricas de madera de castaño durante un año, se realizan dos filtrados entre 1º antes de embotellado que se realiza ya de cuba de acero inoxidable.

 

 

 

Para la realización de la cava de sidra después de conseguir una fermentación adecuada en barrica de roble se realiza la segunda en cava controlada manualmente con levadura de champagne.
En todo momento se realizan los controles pertinentes de grado de maduración  extraídos de la tecnología del vino.

En ninguno de nuestros productos se utiliza ningún producto aditivo lo que nos obliga a desechar en esta reserva de la propiedad muchos mostos si no tienen los requisitos requeridos.